Über Jahre entwickelte der Spitzenkoch im Brenners Park Hotel seinen modern-klassischen Stil, was der Guide Michelin 2005 mit dem ersten und 2010 mit dem zweiten Stern belohnte. Zeitgemäße Klassik, kombiniert mit mediterranen Aspekten und regionalen Produkten – mit seiner Küchenlinie, die geprägt ist vom Einsatz intensiver Essenzen und einem ausgewogenen Spiel zwischen leichter Süße und angenehmer Säure, setzt Andreas Krolik seit März 2015 im Lafleur Sterneakzente. Neben seiner geschmacksintensiven Gemüseküche sind Fischgerichte, eine Leidenschaft Kroliks seit der Kindheit, sein Signature.