Im Jahr 2015 eröffnete er gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin in Berlin das Lokal tulus lotrek, welches ihm 2016 zum Titel Aufsteiger des Jahres verhalf. 2017 bekam das Restaurant seinen ersten Michelin-Stern verliehen, 2022 wurde er von der Branche zum Rolling Pin Koch des Jahres gewählt. Im tulus lotrek geht’s um Geschmackstieftauchen und Intensitätsgipfel-Erklimmen und so werden neutrale Beilagen, deren Existenzberechtigung sich höchstens aus dem Sättigungswunsch des geneigten Genießers ableiten ließe, konsequent zuhaus gelassen.