100 Best Chefs
Die 100 besten Köche Deutschlands im Ranking.
Arne Anker
BRIKZ
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
Nach Stationen im First Floor in Berlin oder als Souschef im legendären Oud Sluis und The Jane an der Seite von Kochlagende Sergio Herman beherrscht der gebürtige Kieler Arne Anker weit mehr als das perfekte Säurespiel. Als der Senkrechtstarter im Juli 2015 die Küchenleitung des Pauly Saal in Berlin übernahm, schaffte er als erstes das À-la-carte-Konzept ab, um seine Kreativität frei entfalten zu können.
Im November 2020 setzt Arne Anker alles auf ein Karte. Nämlich auf jene in seinem ersten eigenen Restaurant BRIKZ in Berlin Charlottenburg. Hier ist nicht nur der Name eindrucksvolles Interieur-Programm, nein, auch mit seinen Gerichte auf Basis regionaler Produkte gepaart mit gleichermaßen originellen wie handwerklich perfekten Zubereitungsmethoden bringt Arne Anker kulinarische Moderne in die Hauptstadt.
Fotocredit: Jonathan Mortimer
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1
Tim Raue
Restaurant Tim Raue
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
Rudi-Dutschke-Str. 26, 10969 Berlin
2
Jan Hartwig
JAN
Luisenstraße 27, 80333 München
Luisenstraße 27, 80333 München
3
Joachim Wissler
Restaurant Vendôme
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach
Kadettenstraße 2, 51429 Bergisch Gladbach
4
Matteo Ferrantino
bianc Gourmet Restaurant
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg
5
Thomas Imbusch
100/200 Kitchen
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
Brandshofer Deich, 20539 Hamburg,
6
Jan-Philipp Berner
Söl’ring Hof
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
Am Sandwall 1, 25980 Sylt
7
Tobias Bätz
Restaurant Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
Marktplatz 11, 95339 Wirsberg
8
Marco Müller
Rutz
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
Chausseestraße 8, 10115 Berlin
9
Sigi Schelling
Werneckhof Sigi Schelling
Werneckstraße 11, 80802 München
Werneckstraße 11, 80802 München
10
Kevin Fehling
The Table
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
11
Sven Elverfeld
Restaurant Aqua
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg
12
Christian Bau
Victor's FINE DINING by Christian Bau
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
Schlossstraße 27 - 29, 66706 Perl-Nennig / Mosel
13
Benjamin Chmura
Tantris
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
Johann-Fichte-Straße 7, 80805 München
14
Edip Sigl
es:senz
Mietenkamer Str. 65, 83224 Grassau im Chiemgau
Mietenkamer Str. 65, 83224 Grassau im Chiemgau
15
Torsten Michel
Schwarzwaldstube Traube Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn-Tonbach
16
Bobby Bräuer
EssZimmer
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München
Am Olympiapark 1/BMW Welt, 80809 München
17
Alina Meissner Bebrout
Restaurant Bi:braud
Büchsengasse 20 , 89073 Ulm
Büchsengasse 20 , 89073 Ulm
18
Clemens Rambichler
Sonnora
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
Auf'm Eichelfeld 1, 54518 Dreis
19
Tohru Nakamura
Tohru in der Schreiberei
Dienerstraße 20, 80331 München
Dienerstraße 20, 80331 München
20
Rosina Ostler
Alois – Dallmayr Fine Dining
Dienerstraße 14-15, 80331 München
Dienerstraße 14-15, 80331 München
21
Nathalie Leblond
Les Deux
Maffeistraße 3A, 80333 München
Maffeistraße 3A, 80333 München
22
Sebastian Frank
Restaurant Horváth
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg, 10999 Berlin
23
René Frank
CODA Dessert Dining & Bar
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
Friedelstraße 47, 12047 Berlin
24
Thomas Schanz
schanz. restaurant.
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
Bahnhofstr. 8 A, 54498 Piesport
25
Andreas Krolik
Lafleur
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
Palmengartenstraße 11 , 60325 Frankfurt am Main
26
Boris Rommel
Gourmet-Restaurant Le Cerf
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe
27
Christoph Rüffer
Restaurant Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
28
Dirk Hoberg
Restaurant Ophelia
Seestraße 25, 78464 Konstanz
Seestraße 25, 78464 Konstanz
29
Klaus Erfort
GästeHaus Klaus Erfort
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
Mainzer Str. 95, 66121 Saarbrücken
30
Michael Kempf
Restaurant FACIL
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
Potsdamer Str. 3, 10785 Berlin
31
Peter Hagen-Wiest
ammolite - The Lighthouse Restaurant
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust
32
Holger Bodendorf
BODENDORF’S
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
Boy-Nielsen-Straße 10, 25980 Sylt / OT Tinnum
33
Anton Gschwendtner
Atelier
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
34
Yoshizumi Nagaya
Restaurant Nagaya
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
Klosterstr. 42, 40211 Düsseldorf
35
Anthony Sarpong
Anthony's Kitchen
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
Moerser Straße 81, 40667 Meerbusch
36
Julia Komp
Sahila
Kämmergasse 18, 50676 Köln
Kämmergasse 18, 50676 Köln
37
Max Strohe
Tulus Lotrek
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
Fichtestraße 24, 10967 Berlin
38
Ricky Saward
Seven Swans
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
Mainkai 4, 60311 Frankfurt (Main)
39
Jörg und Nico Sackmann
Gourmet-Restaurant Schlossberg
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg, 72270 Baiersbronn
40
Thomas Kellermann
Gourmetrestaurant Dichter
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
Aribostr. 19-26, 83700 Rottach-Egern
41
Christian Scharrer
Restaurant Courtier
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus
Parkallee 1, 23758 Weissenhaus
42
Daniel Gottschlich
Ox & Klee
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
Im Zollhafen 18, 50678 Köln
43
Dominik Paul
OPUS V
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
6. Etage engelhorn Mode im Quadrat O5 9-12, 68161 Mannheim
44
Christian Grünwald
August by Christian Grünwald
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
Johannes-Haag-Str. 14, 86153 Augsburg
45
The Duc Ngo
893 Ryōtei
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
Kantstraße 135/136, 10625 Berlin
46
Lucki Maurer
STOI
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
Schergengrub 3, 94371 Rattenberg
47
Maurizio Oster
Zeik
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
Sierichstraße 112, 22299 Hamburg
48
Mario Lohninger
Restaurant Lohninger
Schweizer Str. 1, 60594 Frankfurt am Main
Schweizer Str. 1, 60594 Frankfurt am Main
49
Marcel Kokot & Alexander Wulf
TROYKA
Rurstraße 19, 41812 Erkelenz Neu-Immerath
Rurstraße 19, 41812 Erkelenz Neu-Immerath
50
Frédéric Morel
Cœur D'Artichaut
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
Alter Fischmarkt 11a, 48143 Münster
51
Dirk Luther
Restaurant Meierei Dirk Luther
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
Uferstr. 1, 24960 Glücksburg
52
Hans Stefan Steinheuer & Christian Binder
Steinheuers Restaurant Zur alten Post
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
Landskroner Str. 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
53
Christoph Rainer
IKIGAI
In Elmau 2, 82493 Krün
In Elmau 2, 82493 Krün
54
Yannick Noack
Gotthardts by Yannick Noack
An der Fähre 3, 56072 Koblenz
An der Fähre 3, 56072 Koblenz
55
Tony Hohlfeld
Jante
Marienstraße 116, 30171 Hannover
Marienstraße 116, 30171 Hannover
56
Kai Weigand
Nikkei Nine
Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg
Neuer Jungfernstieg 9–14, 20354 Hamburg
57
Daniel Schimkowitsch
L.A. Jordan
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
Ketschauerhofstr. 1, 67146 Deidesheim
58
Martin Herrmann
Le Pavillon
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach
59
Felix Schneider
Etz
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg
60
Sascha Stemberg
Haus Stemberg Anno 1864
Kuhlendahler Str. 295 , 42553 Velbert
Kuhlendahler Str. 295 , 42553 Velbert
61
Christoph Kunz
Komu
Hackenstraße 4, 80331 München
Hackenstraße 4, 80331 München
62
Sebastian Obendorfer
Obendorfers Eisvogel
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
Hofenstetten 55, 92431 Neunburg v. Wald
63
Reto Brändli
Lorenz Adlon Esszimmer
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
Unter den Linden 77, 10117 Berlin
64
Silio Del Fabro
Esplanade
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
Nauwieserstraße 5, 66111 Saarbrücken
65
Douce Steiner
Restaurant Hirschen
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
Hauptstr. 69, 79295 Sulzburg
66
Arne Anker
BRIKZ
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
Grolmanstraße 53/54, 10623 Berlin
67
Thomas Martin
Jacobs Restaurant
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
68
Sebastian Sandor
LOUIS
Prälat-Subtil-Ring 22, 66740 Saarlouis
Prälat-Subtil-Ring 22, 66740 Saarlouis
69
Stefan Gschwendtner
Speisemeisterei
Schloß Hohenheim 1b, 70599 Stuttgart
Schloß Hohenheim 1b, 70599 Stuttgart
70
Manuel Ulrich
Ösch Noir
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen
71
Yves Ollech & Andree Köthe
Restaurant Essigbrätlein
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg
72
Thorsten Bender
Restaurant Sein
Scheffelstr. 57, 76135 Karlsruhe
Scheffelstr. 57, 76135 Karlsruhe
73
Ronny Siewert
Friedrich Franz
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
Prof.-Dr.-Vogel-Str. 6 , 18209 Bad Doberan-Heiligendamm
74
Benjamin Pfeifer
Restaurant Intense
Weinstraße 31, 67157 Wachenheim
Weinstraße 31, 67157 Wachenheim
75
Detlef Schlegel
Stadtpfeiffer
Augustusplatz 8, 4109 Leipzig
Augustusplatz 8, 4109 Leipzig
76
Robin Pietsch
Restaurant Pietsch
Breite Straße 53a, 38855 Wernigerode
Breite Straße 53a, 38855 Wernigerode
77
Robert Rädel
Restaurant Oben
Kohlhof 5, 69117 Heidelberg
Kohlhof 5, 69117 Heidelberg
78
Wolfgang Becker
Becker´s
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
Olewiger Str. 206, 54295 Trier
79
Jean-Claude Bourgueil
Im Schiffchen
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf
Kaiserswerther Markt 9, 40489 Düsseldorf
80
Luca Allevato & Peter Niemann
La Vallée Verte
Hohenhaus 1, 37293 Herleshausen
Hohenhaus 1, 37293 Herleshausen
81
Torben Schuster
Gut Lärchenhof
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
Hahnenstraße 1, 50259 Pulheim
82
Alexander Huber
Huberwirt
Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen
Hofmark 3, 84568 Pleiskirchen
83
Leon Hofmockel
La Société
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
Kyffhäuserstraße 53, 50674 Köln
84
André Münch
Der Butt
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
Am Yachthafen 1, 18119 Rostock-Warnemünde
85
Nils Henkel & Michel Gietz
Restaurant Bootshaus
Hafenstrasse 47, 55411 Bingen am Rhein
Hafenstrasse 47, 55411 Bingen am Rhein
86
Niclas Nussbaumer
Boutique Hotel & Restaurant Mühle Schluchsee
Unterer Mühlenweg 13, 79859 Schluchsee, Schwarzwald
Unterer Mühlenweg 13, 79859 Schluchsee, Schwarzwald
87
Jürgen Wolfsgruber
Sparkling Bistro
Amalienstrasse 89, 80799 München
Amalienstrasse 89, 80799 München
88
Viktoria Fuchs
Restaurant Spielweg
Spielweg 61, 79244 Münstertal
Spielweg 61, 79244 Münstertal
89
Daniel Schmidthaler
Klassenzimmer
Zur Alten Schule 5, 17258 Feldberger Seenlandschaft
Zur Alten Schule 5, 17258 Feldberger Seenlandschaft
90
Claus-Peter Lumpp
Restaurant Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
Hermine-Bareiss-Weg - Mitteltal, 72270 Baiersbronn
91
Frank Rosin
Restaurant Rosin
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
Hervester Str. 18 - Wulfen, 46286 Dorsten
92
Anton Schmaus
Restaurant Storstad
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
Watmarkt 5, 93047 Regensburg
93
Daniel Fehrenbacher
Restaurant Adler
Reichenbacher Hauptstr. 18, 77933 Lahr/Schwarzwald
Reichenbacher Hauptstr. 18, 77933 Lahr/Schwarzwald
94
Tim Extra
Restaurant Apicius
Eiden 9, 26160 Bad Zwischenahn
Eiden 9, 26160 Bad Zwischenahn
95
Gal Ben-Moshe
prism
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
Fritschestraße 48, 10627 Berlin
96
Björn Swanson
Faelt
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
Vorbergstraße 10A, 10823 Berlin
97
Sophia Rudolph
LOVIS Restaurant
Kantstraße 79, 10627 Berlin
Kantstraße 79, 10627 Berlin
98
Iris Bettinger
Reuter
Bleichstr. 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück
Bleichstr. 3, 33378 Rheda-Wiedenbrück
99
Vadim Otto Ursus
Otto
Oderberger Str. 56, 10435 Berlin
Oderberger Str. 56, 10435 Berlin
100
Julian Stowasser
Restaurant Lakeside im The Fontenay
Fontenay 10 , 20354 Hamburg
Fontenay 10 , 20354 Hamburg