Marco Müller ist ein ambitionierter Querdenker mit eigenen Handschrift. Die leichte, ausgewogene Küche des Zwei-Sterne-Kochs setzt auf Kontraste, ausdrucksstarke Aromen und außergewöhnliche Ideen. Zudem entwickelte er in den letzten Jahren mit Landwirten eigene Bepflanzungspläne und arbeitet eng mit Bauern sowie Viehzüchtern zusammen, die ihn mit den besten Produkten der Region versorgen.