Bereits bei Walter Stemberg als Küchenchef lautete die Devise: Zwei Küchen von einem Herd. Diese Tradition wird auch in 5. Generation mit Sascha Stemberg als Küchenchef fortgeführt. Als verantwortlicher Küchenchef steht er für eine anspruchsvolle, feine Regionalküche. Das bodenständige, heimatverbundene Kochen mit den besten Produkten, wenn möglich aus der Region, hat er vom Vater gelernt und übernommen. Die facettenreiche und feine internationale Küche hat er von seinen Wanderjahren mit nach Velbert gebracht.